2025年June

【전시회 소식】
豪商が「FABEX中部2025」に出展します！

食品業界向け販売・製造・在庫管理ソフト「豪商」を、
東海エリア最大級の食品業界専門展「FABEX中部2025」にてご紹介いたします！

会期：2025年7月16日（水）～17日（木）
時間：10:00~17명:00（両日とも）
会場：ポートメッセなごや 第三展示館
ブース番号：G-10
入場：事前登録で入場無料！

＼ 事前来場者登録 受付中 ／
登録はこちら → https://www2.fabex.jp/registration_fabexchubu_lp

会場では、豪商の実際の画面や導入事例をご覧いただけるほか、
食品業界に特化した課題解決のご提案もいたします！

ぜひ「豪商」のブースへお立ち寄りください！

장마철을 조심하세요! 가정에서 할 수 있는 식중독 대책과 식품위생 관리

ジメジメと湿度が高くなる梅雨の時期は、細菌が繁殖しやすく、食中毒が増える季節です。
特に調理や保存の方法によっては、知らないうちにリスクが高まっていることも…。

この記事では、家庭で簡単に実践できる食中毒予防のポイントと、食品の衛生的な扱い方についてわかりやすくご紹介します。
食卓の安全を守るためにも、ぜひチェックしてみてください！

食中毒が起こりやすい梅雨の特徴とは？

梅雨時期（6～7月）は、気温と湿度の両方が高くなることで、細菌の繁殖に最適な環境になります。
特に注意したいのが以下のような細菌です：

・サルモネラ菌（生卵や肉類など）

・腸炎ビブリオ（魚介類など）

・黄色ブドウ球菌（人の手などを介して）

これらは、20～40℃の温度帯と湿度の高い環境で一気に増殖しやすくなります。

家庭でできる！食中毒予防の基本「3原則」

厚生労働省も推奨している食中毒予防の基本は「つけない・増やさない・やっつける」の3つです。

① つけない（清潔）
手を洗う（調理前、食材に触れる前、食事の前など）

まな板・包丁を肉用と野菜用で分ける or 使用後すぐ洗う

加工食品のパッケージにも注意（開封時に菌が混入することも）

② 増やさない（低温管理）
生鮮食品は購入後すぐに冷蔵庫へ

冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は－15℃以下をキープ

常温で放置しない。作り置きやお弁当は保冷剤を活用

③ やっつける（加熱）
中心部を75℃以上で1分以上加熱するのが目安

レンジ加熱の際も全体がしっかり温まるように注意

特に肉・魚・卵は「半生」を避けるのが安全

この時期に特に注意したい食品は？

梅雨時に食中毒のリスクが高まる食品には以下のようなものがあります：

・お弁当のおかず（前日の残り物や水分の多い料理）

・マリネやナムルなどの和え物

・冷やし麺類（流水で洗っても菌が残ることが）

・卵料理（生や半熟はなるべく避ける）


食材の保存方法にもひと工夫を

この季節は、食材の保存にも注意が必要です。以下のようなポイントを意識してみてください。

・冷蔵庫の中は詰めすぎない（冷気の循環が悪くなる）

・肉や魚は使う分ずつ小分けして冷凍

・野菜や果物も水分をふき取って保存することで腐敗を防げます

・調味料（味噌・しょうゆなど）も直射日光を避けた冷暗所がベスト

まとめ：少しの工夫で大きな安心を

梅雨時の食中毒対策は、ちょっとした意識と工夫で大きくリスクを減らすことができます。
家族の健康を守るためにも、「清潔・冷却・加熱」の3つを日々の生活に取り入れてみてください。

これからの季節、冷たい料理や作り置きが増えるという方も、保存方法と衛生管理をしっかり意識することが大切です。

じめじめした季節でも、安心・安全な食卓を楽しみましょう！


食品業界の現場でも「衛生管理」は重要テーマ

家庭だけでなく、食品を扱う現場では衛生管理の徹底が不可欠です。
特に梅雨の時期は、少しの油断が商品の劣化や品質トラブルにつながりかねません。

たとえば、

・原材料の使用期限・賞味期限の管理

・冷蔵・冷凍品のロットや入出庫履歴の把握

・クレーム発生時のトレース（追跡）対応

こうした業務を正確かつスピーディに管理できるのが、食品業界用ソフト「豪商（ごうしょう）」이다.

「豪商」は、販売・仕入・在庫・製造などを一元管理でき、
食品衛生に関わる重要なデータをリアルタイムで可視化できるのが特長です。

たとえば…

・使用原料のロット管理

・消費期限の自動チェック

など、衛生管理の強化にもつながる機能が備わっています。

食品の「安全」と「安心」を守るために、
日々の衛生管理に加えて、システム面での備えも見直してみてはいかがでしょうか？