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많은 분들이 지난 몇 년간 계란 가격이 급등했다는 것을 눈치채셨을지도 모릅니다.
그 이유는 조류 인플루엔자 유행과 사료 가격 상승으로 인해 산란 닭 수가 줄어든 데 있습니다.

이런 상황에서 '액체 달걀'이 다시 주목받고 있습니다.
주로 상업용으로 사용되던 액체 달걀은 최근에는 가정용 크기로 판매되어 편리함과 비용 면에서 주목받고 있습니다.

이 글에서는 액체 달걀의 종류, 사용 방법, 이점, 그리고 처음 사용하는 사람도 이해하기 쉽게 보관하는 방법을 소개하겠습니다.

액체 달걀이란 무엇인가요?
액체 달걀은 이름 그대로 '액체 달걀'입니다.
껍질을 깨고 내용물을 제거한 달걀은 팩과 병에 담겨 판매됩니다.
달걀 노른자와 흰자를 섞은 전달걀 액체 외에도, 달걀 흰자 액체와 달걀 노른자 액체 등 다양한 종류가 있습니다.

액체 달걀은 식품 공장, 제과점, 식당 주방에서 널리 사용되고 있지만, 최근에는 가정용 소용량 포장도 등장하여 슈퍼마켓과 상업용 슈퍼마켓에서 점점 더 많이 볼 수 있습니다.

액체 달걀의 종류와 용도
액체 달걀에는 세 가지 주요 유형이 있습니다: 각각의 용도가 다르니, 본인의 목적에 맞는 것을 선택하세요.

■ 통달걀 액체
달걀 흰자와 노른자를 섞은 것이에요.
케이크, 빵, 오믈렛, 볶음밥 등 다양한 요리에 사용할 수 있는 다재다능한 종류입니다.

■ 흰자 액체
달걀 흰자만 제거한 액체 달걀.
머랭, 수플레, 저지방 고단백 요리에 완벽합니다. 단백질 보충에도 유용합니다.

■ 달걀 노른자 액체
노른자만 제거한 액체 달걀입니다.
이 요리는 마요네즈, 커스터드 크림, 카르보나라 등 풍미와 베이킹을 최대한 살리는 요리에 추천됩니다.

액체 달걀 사용의 이점
액체 달걀은 일반 가정에 큰 도움이 되는 많은 이점을 가지고 있습니다.

1. 작업 효율성 향상
계란을 하나씩 깨지 않아도 되고, 필요한 양을 그대로 써도 조리 시간이 단축됩니다.
요리와 베이킹이 더 쉬워졌다.

2. 쓰레기가 적습니다
껍데기를 버릴 필요가 없고, 음식물 쓰레기도 줄어듭니다. 주방을 깨끗하게 유지하세요.

3. 위생적이고 안전한
많은 액체 알은 열로 멸균되었습니다. 살모넬라와 다른 박테리아에 대한 걱정이 적고, 위생 면에서도 자신 있게 사용할 수 있습니다.

4. 비용 안정화
계란 가격이 변동함에 따라 액체 계란은 상업용으로 비교적 안정적인 가격으로 공급될 가능성이 높으며, 이는 비용 통제에도 기여합니다.

액체 달걀 보관 방법과 주의사항
액체 달걀은 기본적으로 냉장 보관 상태입니다. 미개봉 상태라면 소포에 적힌 유통기한까지 보관할 수 있지만, 개봉 후에는 가능한 한 빨리(2~3일 이내) 사용하세요.

또한 제품에 따라 "가열용" 또는 "가열 금지도 괜찮다"와 같은 사용 명시가 있을 수 있으므로, 사용 전에 라벨을 꼼꼼히 확인하는 것이 중요합니다.

요약: 액체 계란이 더 쉽게 구할 수 있습니다
액체 달걀은 요리의 번거로움을 줄여주고, 위생적이며 사용하기 쉬운 편리한 재료입니다.
이제 껍질을 벗긴 달걀의 가격이 오르면서 가격이 오르고 있으니, 액체 달걀의 선택지를 아는 것이 일상 식단에 도움이 될 것입니다.

슈퍼마켓이나 상업용 슈퍼마켓에서 보면 꼭 한번 시도해 보세요. 얼마나 편리한지 분명히 놀라실 겁니다.

2025"고쇼 네트워크 매거진 _Vol.38" 5월호가 발간되었습니다.

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호주 비즈니스 네트워크 Magazine_Vol.38