2020년

2020년이 저물어가고 있습니다

올해부터,“식”뉴스가 모이는 곳이 사이트는 오픈을 목적으로 개설했습니다만, 신종 코로나 바이러스의 영향으로 일제일록 이벤트가 중지되어, 원하는 대로 정보 발신을 할 수 없게 되었습니다.…

그러나 어려움 속에서,음식을 안전하고 안전하게 배달해 주셔서 감사합니다.

2020년 식품 관련 업계에 어떤 트렌드가 나타났는지 되돌아보고 싶습니다.


우선, 그런 비상시에도,"먹는 것은 사는 것이다"나는 그것을 예리하게 알고 있었다.

모두가 맛있는 음식을 원하기 때문에 사람들이 외출을 자제하더라도 테이크 아웃과 배달로 바뀌어 소비자에게 도달했습니다.
그 결과, 새로운”식”발견과 만남도 있지 않았습니까?


트렌드 측면에서,"편리함"と"건강"주목했다

조리에 대한 부담이 커지면서 본래 수요가 많았던 냉동식품 등 편의성이 강점인 제품의 판매가 늘었다.
또, 취사 관련 상품이나 어린 아이도 즐길 수 있는 과자 만들기 상품이 매진되는 장면도 있었습니다.

또한 가정용 음주에 대한 수요 증가로 인해 알코올, 스낵 및 스낵의 존재가 더욱 강화되었습니다.

오랫동안 제과에 눈을 떼지 못했기 때문에 개인적으로 신제품 개발에 대한 강력한 모멘텀을 갖고있는이 분야가 내년과 그 이후에 어떻게 접근할지 주목하고 싶습니다.


한편, 건강 및 다이어트 식품 및 장기간 보관할 수있는 물건도 평소보다 더 많이 팔리고 카테고리에 진입합니다.

외출이나 운동의 기회도 줄어들고, 미용과 건강에 신경이 쓰이는 여성으로부터의 서포트도 적지 않았던 것 같습니다.


앞으로는 "편리함과 건강"뿐만 아니라 이전 테마도「SDGs」"환경에 대한 배려"와 같은 더 높은 질서에 대한 인식이 강해질 것이라고 생각합니다.

2021올해의 전망도 다음과 같습니다.


올해도 시청 해주셔서 감사합니다!　(요)

모두가 야키니쿠 고기를 좋아합니다! 그러나 이 시대에는 많은 사람들이 모여 식사를 할 수 없습니다.

또한 많은 분들이 "혼자 야키니쿠를 먹고 싶다!"라고 생각했을 것입니다!


그런 고민을 해소하고 도내에서 폭발적인 인기를 얻고 있는 가게야키니쿠 좋아요나고야에도 상륙

게다가 위치는 후 시미 역 근처에있어 우리 회사 바로 옆에 놀랐습니다.
(단, 오픈 첫날부터 줄이 길어서 아직 갈 수 없었습니다)…）


야키니쿠를 '혼자서', '싸게', '빠르게' 먹을 수 있다는 것은 특히 이 시대의 요구에 맞는 비즈니스 모델이다.

이를 가능하게 한 가장 큰 요인은 다음과 같습니다.시스템을 통한 인건비 절감 및 효율성 향상그것은 보인다

주문은 타블렛 시스템으로, 화재는 자체 작동하기 때문에 사람을 사용하지 않고 회전율을 높일 수 있습니다.


아시다시피 최근에는 체인점을 중심으로 태블릿 주문의 도입이 진행되고 있습니다.

또한이 지역에 새로 설립야키니쿠노 와민안에서빙 로봇"PEANUT"의 도입으로 효율성 향상과 감염 예방뿐만 아니라 고객의 미소를 높이는 투자라고 생각했습니다.


레스토랑 외에도 체계화에 의해 효율적이고 정확하게 할 수있는 일이 여전히 많이 있습니다.

새로운 시대로 접어드는 지금, IT 활용을 고려해 보시기 바랍니다.(Y.O)


식품 메이커 경영 지원 시스템 "고쇼"
https://www.goushou.com/

지속가능발전목표(SDGs)알고 계셨나요?
최근에는 언론에 보도 될 기회가 급격히 증가했다고 생각합니다.

SDGs는 무엇입니까?S사용 가능 D에벨롭먼트 GOALs 의 약자이며,지속가능발전목표에 관한 것입니다.
17주요 목표 (목표)와 169 개의 특정 목표로 구성됩니다.

목표는 빈곤, 교육, 환경 보전 등 다양한 장르로 설정되어 있지만,”식”이 문제도 깊이 관련되어 있습니다!

실제로 2019년 3월 마쿠하리 멧세에서 개최된 아시아 최대 규모의 식음료 전시회 FOODEX JAPAN 2019에서는 SDGs에 대한 부스를 설치하여 국내 식음료 관련 기업과 개인의 노력을 소개했습니다.


“지속 가능한”이미 다양한 움직임이 가속화되어 2021년 히트 예측 순위에서 크리켓 푸드가 랭크됩니다

이 블로그에서는 이러한 사례와 트렌드를 향후 관련 목표와 함께 소개합니다.


일본은 2020년 SDGs 달성 순위에서 17위를 차지했으며 해마다 감소하고 있습니다.

식량 손실 문제에서 시작하여 SDGs를 달성하기 위해”식”큰 역할을 담당하는 나라라고 할 수 있기 때문에 푸드 테크와 연계하여 정보를 발신합니다.(Y.O)


아이치 현에서는 지난달부터 나고야 도키오 마린 & 니치도 빌딩 (마루노우치)에 "SDGs 테라스"가 설치되었으므로 이 지역에서도 이니셔티브가 추진 될 것으로 보입니다.
https://www.pref.aichi.jp/soshiki/kikaku/sdgs-fes.html

"가격이 조금 오르더라도 환경 친화적이고 사회에 공헌할 수 있는 제품을 사고 싶다"고 생각하는 사람도 많을지도 모릅니다.

이러한 윤리적 기준에 기초한 소비 스타일윤리적 소비주목을 끌고 있습니다.


윤리적인(윤리적인)윤리적이고 도덕적 인 것을 의미하며,윤리적 소비의 정의가격이나 편의성만을 기준으로 제품과 서비스를 선택하지 않고 환경적, 사회적 문제도 고려한 소비 스타일.참조 :


최근 몇 년 동안 사람들은 가방과 포장, 유기농 식품을 단순화하는 것과 같은 환경 친화적인 행동에 대해 알게 되었습니다.

더 나아가 부당한 임금, 과로 등 인권 문제에 연루된 기업, 환경에 부담을 주는 기업의 제품 구매를 피하는 등의 조치도 윤리적 소비에도 적용된다.

슈퍼마켓에서 주요 제조업체의 값싼 제품 대신 현지 재료를 사용하는 제품을 선택하는 것도 지역 사회의 순환에 기여하기 때문에 윤리적 소비입니다.


자신도 모르게 윤리적으로 소비하는 사람도 많다고 생각하지만, 앞으로도 사회를 위해 더 나은 선택을 하고 싶다.　(요)



【이벤트 정보】
「”윤리적 소비”と”음식물 손실 및 폐기물 감소”미래를 바꾸다!심포지엄정부 홍보 온라인의 특별 웹 사이트에서 생중계됩니다.
이번 주 12월 3일(木)14:00～16:00


자세한 사항에 대해서는, 하기 URL을 참조해 주세요.
https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_education/public_awareness/
local_event/

소비자청은 트위터에서 모집 중이었습니다수명의새로운 닉네임결정되었습니다

유통 기한도 식품 손실의 원인이었습니다.

원래의 의미를 정확하게 이해하고 그것을 주입하여 음식 손실을 줄입니다를 겨냥한 콘테스트입니다.

700하나 이상의 응용 프로그램에서 Ayumi Kurio (시즈오카 현)"맛있는 식사"소비자부 장관상 수상


원래 유통 기한과 달리 유통 기한은 맛의 "기준"일뿐입니다.

만료 날짜의 표시는 2003 년에 의무화되었습니다그리고 면제되는 음식이 많이 있습니다.

그것은 많은 알코올 음료와 아이스크림에 붙어 있지 않습니다.


때문에만료 날짜주의해야 할 디스플레이입니다.

도시락, 케이크 및 기타 품질이 빠르게 저하되어 보관 방법에 주의가 필요한 품목에 부착됩니다.


앞으로도 상품에 적힌 실명과 라벨은 유효기간이 그대로 유지되지만, 본래의 의미가 스며들도록 닉네임을 사용한 포스터가 소매점에 전시될 예정이다.


유통기한은 숫자에 현혹되지 않고 오감을 사용하여 판단하고 싶습니다.(Y.O)

도카이 지역의 카페 문화가 많이 알려지고 있다.

코메르다 커피의 전국적인 발전과 함께 아침의 존재가 전국적인 와드가 되었다는 느낌이 듭니다.

그것은 당신이 휴식을 취할 수있는 가정적인 분위기를 가지고 있으며, 임계 값은 낮고 사용하기 쉽습니다, 그렇지 않습니까?


니시오시, 아이치현에 위치하되,말차일본 에서 가장 큰 생산!
또한 신시로시에서는일본 홍차생산이 증가하고 있습니다.


그런데 추교 지역 만의 서비스라고 하는 아침

자연환경의 축복을 받아 역사로 돌아가면서 에도 시대부터 다도에 열광해 왔으며, 도도 문화는 서민들의 풍부한 삶에서 육성되어 현재의 환대 정신으로 이어지고 있습니다.


나는 커피 숍이 도시 전역에 있었고 음료를 주문할 때 콩이 함께 온 것이 당연하다고 생각했습니다.

에도 시대의 환대 문화에 따뜻함을 느끼면서 앞으로도 계속 사용할 것입니다.(Y.O)

푸드 테크도 이 블로그에 소개되어 있습니다.
이번에는 건강 식품 분야에서의 우리의 노력을 소개하고 싶습니다.

이 지역에서는 기본 음식이 가장 중요합니다.

건강 의식은 한동안 호황을 누리고 있었지만 앞으로도 계속 될 것 같습니다.


베이스 파스타후생 노동성이 추천하는 신선한 파스타로, 몸에 필요한 31 가지 영양소를 국수로 반죽하여 한 끼로 부족한 영양소를 쉽게 보충 할 수있는 완전 영양 식품입니다.

또한 완전 영양 빵과라면도 상용화되고 있습니다.

또한광고이어 마시는 것만으로도 필요한 영양소를 흡수할 수 있는 드링크형 완전식과 젤리, 파우더 타입도 등장했다.


지금까지는 「건강=쓴맛」이라는 이미지가 있었지만, 기술의 힘으로 맛있고 간편하게 섭취할 수 있는 것 같습니다.


아까 말했잖아"푸드 메세 니가타 2020"지금은건강 동향 세미나그것도 개최 될 것 같습니다!

일시 : 11월 11일(수) ~ 13일(금) 오전 10시~오후 5시 (마지막 날 오후 4시까지)
* 건강 동향 세미나는 첫날(수) 오전 11시~오후 12시에 개최됩니다.

장소: 도키 멧세 니가타 컨벤션 센터


Food Tech는 또한 식품을 통해 건강을 유지하기 위한 이니셔티브를 추진하고 있습니다.
앞으로 이 블로그에서 다루고 싶습니다.(Y.O)

“이”식그 말을 들으면 어떤 캐릭터가 떠오르나요?
사실, 그것은 일본의 식습관의 많은 변화를 나타낼 수 있습니다.

나는 가정 경제 수업에서 배운 것을 기억하면서 그것을 소개 할 것입니다.


(1)외로운 먹는 사람혼자 먹는 것.
※ 불균형한 식습관으로 이어지기 때문에, 어린이가 있는 가정에서 특별히 신경 써야 할 것은 '코쇼쿠'입니다.

(2)개별 식사같은 것을 함께 먹지 마십시오.

(3)단단한 음식같은 것을 계속 먹는다.

(4)방문 식사...외식만 하는 식습관

(5)다섯 끼 식사... 당신이 항상 하루에 다섯 번 먹는 것처럼 먹는 스타일.

⑥작은 식사⑦허영심（... "koshoku"를 읽도록 강요합시다.)

⑧창고 식품...냉동 식품으로 가득 찬 다이어트 스타일

⑨전화 식사・・・식당 등에서 가져갈 식사.

⑩다크 이클립스⑪분말 식품⑫오래된 음식

⑬CHO 다이어트...콜레스테롤이 높은 식단

⑭감정... 간식과 인스턴트 음식.

⑮접착제 먹기젤리 음료로 가득 찬 식사

⑯너 자신을 먹기이기적인 식습관 (?때로는 좋은 방법으로 사용됩니다.)

⑰어린이 먹기...1.어린이 중심 또는 어린이 같은 식사 메뉴 2.혼자 아이들과 함께 먹기

⑱코 푸드U 자형 TV 주변에서 식사


조심해야 할 "코쇼쿠"와 같은 것이 있었다.
어떻게 생각하세요?
한 글자로 이해하고 의식 할 수 있기 때문에 효과적인 음식 교육입니다.(Y.O)

신종 코로나 바이러스의 영향으로 전반적으로 행사가 취소되었지만 "식품"산업도 코로나와 협력하기 시작했습니다.

이번에オンラインセミナーと전람회가이드입니다! !

DX 프로모션, 빅데이터 활용, AI 전환이라는 말을 듣지 않는 날은 하루도 없습니다.
식품 산업과 AI. "데이터"를 어떻게 사용합니까?

날짜와 시간이 다가오고 있습니다그러니 관심이 있으시면 서둘러주세요


【온라인 세미나】

재:105월 20일 14:00~
감사 방법: ON24 방송
참가비:무료(100손님 한정)

"맛을 정량화하고 싶은데 AI가 뭘 할 수 있지?"
"데이터 및 AI를 통해 소매 산업에서 고객 참여를 늘리는 방법"
Nichirei Corporation, Starbucks 및 H & M의 사례와 함께 소개 될 것입니다.

상세 URL
https://databricks.com/p/webinar/forefront-of-big-data-analysis-and-ai-jp


【전시회】

(1) INTEX 오사카는 10 월 28 일 ~ 30 일까지 3 일간 제 8 회 FABEX 간사이 2020을 개최합니다.
세미나와 전시 코너는 여러 종류가 있고, 코로나 재해 속에서도 대규모 행사 인 것 같습니다!

<행사 개요>
(동시 개최)
제8회 간사이 디저트 과자 & 베이커리 전시회
제3회 카페 & 드링크 쇼
제4회 지역 식품 브랜드 박람회

　202010월 28일(수) ~ 30일(금)
　10:00 ~17명:00(공통 3일간)
　
5,000 엔 (세금 포함) ※ 업계 관계자 만 입장 가능하며 초대장 지참 및 사전 등록은 무료입니다.
300개사 *예정

공식 사이트
http (영문)://kansai.fabex.jp/


(2) 또한 11 월 11 일 ~ 13 일까지 3 일간 도키 멧세 니가타 컨벤션 센터에서 "푸드 메세 니가타 2020"을 개최합니다.
25기업 한정의 세미나와 제 6 회 박람회가 동시에 개최되어 풍부한 이벤트가됩니다!

<행사 개요>
"제12회 국제 식품 무역 박람회 푸드 메세 in 니가타 2020"
　　　　　—-더 좋은 음식을 찾아서—-

(동시 개최)
제7회 니가타 제6세대 페어 2020
제5회 제6회 대상 (주최 일본 식품 신문)

2020년 11월 11일(수) ~ 2020년 11월 13일(금)
　10:00~17명:00(마지막 날은 16:00까지)

도키 멧세 니가타 컨벤션 센터 "전시실"

공식 사이트
https://foodmesse.jp/

일본에서는 여전히 먹을 수 있음에도 불구하고 매년 약 600만 톤의 음식이 버려집니다.

1인당 매일 밥 한 그릇(약 130g)을 버리는 것으로 계산된다.


이러한 상황에서, 소비자청이 식량 손실을 줄이기 위한 노력을 전개하는 것을 목표로 광범위한 국가적 운동으로서,"식량 손실 감소 촉진 상"모집하고 있다는 것을 알았습니다!



이 상은 소비자에게 널리 보급되어 식품 손실을 줄이기 위해 파급 효과를 기대할 수있는 활동을 수행 한 사람에게 수여됩니다.

구체적으로는 (1) 대중 의식 제고, 교육 및 보급 활동
(2) 조사 및 조사 (3) 정보 수집 및 제공 우리는 자기 지명이나 추천에 관계없이 그러한 것들을 찾고 있습니다.


마감일은 다음과 같습니다."식량 손실 감소의 날"있다103월 30일그것은 달려 있습니다


신청 방법에 대한 자세한 내용은 소비자청 홈페이지를 확인하시기 바랍니다.
https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_policy/information/food_loss